中国是茶叶的故乡，在远古的时期，我们的先民就通过发现野生的大茶树，并且利用这些新鲜的野生大茶树上面的茶叶从咀嚼到使用，到它的一些内在的一些药用和其他的功能，可以这样说，中国的先民，是世界上最早对茶树进行利用的一个民族，这样的一个历史，距离今天已经拥有了5,000年之久。

神农氏通过自己寻找各种各样的草药，来为他的氏族部落的人们来治病。当他尝遍了草药,有的草药有毒，他中毒的时候，就是通过茶叶来帮助他恢复健康，而神农氏是我们中国古代历史上的一个非常著名的，早期氏族部落的首领。他最早率领他的四座部落的人们，植桑麻种百谷，正因为此，他被后世称之为中国农业社会的开山鼻祖。

神农氏尝百草的故事，记载在始于战国时期的。成书于汉代的这本神农本草经中间。

中国古代关于茶的描述有很多的名词，我们今天都知道这是茶，但是古代的时候，他并不一定用茶来命名，有很多种说法，大约有以下几种。

明间流传一句谚语，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，说明茶在人们的日常生活中是不可或缺的，种茶饮茶都不算是茶文化，而是有文人雅士参与进来后，才赋予了茶深厚的文化底蕴，诸如唐朝陆羽所撰写的《茶经》，提出了精行俭德的茶道精神。随着历史发展各种泡茶技艺也衍生了出来，它不仅仅是一杯茶，更是浓缩了中国人的文化。

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