“一点一茶一世界，品味品读品经典”，《非遗宋代点茶》课程将从点茶的渊源切入，介绍宋代点茶的历史发展和生存现状，同时还为点茶爱好者学习传承点茶规范、点茶技艺、茶粉制作、茶百戏制作与展示提供帮助，让市民了解宋代点茶的历史、朱泾点茶的起源以及点茶的制作方法等。

一盏茶韵飘千年，学点茶，致经典，让我们一起走进宋代极致美学，领略悠远醇香的非遗文化吧！

了解宋代茶叶的种类

宋代是中国茶文化发展的重要时期，茶叶的种类、制作工艺以及饮茶方式都达到了新的高度。宋代茶叶种类繁多，以绿茶为主流，同时涌现出众多名贵的贡茶品种和地方名茶。这些茶叶不仅制作工艺独特、品质上乘，而且在中国茶叶史上具有重要的地位和价值。同时，宋代茶叶的贸易也极为繁荣，不仅满足了国内市场的需求，还远销海外，成为当时国际贸易的重要商品之一。

【 绿茶 】

宋代的茶叶制作过程中，尚未引入现代所熟知的“萎凋”与“发酵”两大环节，因此其茶叶多属绿茶。绿茶在宋代是主要的茶叶形态，其独特的制茶工艺包括蒸青、揉捻、干燥等步骤，使得茶叶保留了较多的天然成分和绿色色泽。

【 特色贡茶】

宋代皇室对茶叶的品质要求极高，因此产生了众多名贵的贡茶品种。这些贡茶多以团茶形式出现，如龙凤团茶、京铤、石乳、的乳、白乳、龙团胜雪等。这些贡茶不仅品质上乘，而且制作工艺复杂，需经过多道工序精心制作而成。其中，“白茶”在宋代虽被称为“白茶”，但其制作工艺与现代白茶不同，实际上是采用蒸青等工艺制作的绿茶贡品。

【 地方名茶 】

除了贡茶外，宋代各地还出产了许多优质的地方名茶。这些茶叶因产地不同而各具特色，如产于建州的北苑茶（又称建茶、建安茶）、产于湖州（现浙江长兴）的紫笋茶、产于常州义兴（现江苏宜兴）的阳羡茶等。这些茶叶不仅在当地享有盛誉，还远销全国各地，甚至成为当时国际贸易的重要商品之一。

【 散芽茶】

随着制茶工艺的发展，宋代还出现了散芽茶等新型茶叶品种。这些茶叶不再以团茶形式出现，而是以散茶形式供人们饮用。散芽茶的出现，使得茶叶的饮用方式更加灵活多样，也推动了茶文化的进一步普及和发展。

【 草茶】

指未经过精细加工的粗茶，多产于民间，供普通百姓饮用。草茶虽然品质不及团茶和散茶，但因价格低廉，易于获取，因此在民间广泛流传。

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