餐饮企业食品安全管理控制(3)
该系列针对食品消费者和餐饮从业者两类人群，既教育了消费者如何烹调和保存食物，预防食物中毒等知识，还教育餐饮从业者有关地沟油和死畜肉的危害以及食品存储、加工过程中产生的致癌物等知识。另外，还专门介绍了食品添加剂、转基因食品的相关知识，使读者能够科学、客观地认识这两类在食品产业中已经发挥和将要发挥重要作用的事物。
课件列表
上海市餐饮服务从业人员培训和评估考核的规定
410 人学过
餐饮从业人员职业道德规范
324 人学过
上海市学校食堂及学生集体用餐管理规定
259 人学过
上海市餐饮服务食品现售现制许可要求
212 人学过
上海市餐饮食品安全监督公示的标识
304 人学过
重大活动餐饮服务食品安全要求
252 人学过
上海市集体用餐配送管理要求
312 人学过
餐饮连锁企业食品安全要求
312 人学过
中央厨房卫生规范
373 人学过
餐饮许可证制度
216 人学过
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