餐饮企业食品安全管理控制(1)
该系列针对食品消费者和餐饮从业者两类人群，既教育了消费者如何烹调和保存食物，预防食物中毒等知识，还教育餐饮从业者有关地沟油和死畜肉的危害以及食品存储、加工过程中产生的致癌物等知识。另外，还专门介绍了食品添加剂、转基因食品的相关知识，使读者能够科学、客观地认识这两类在食品产业中已经发挥和将要发挥重要作用的事物。
课件列表
如何正确贮存原料、半成品及添加剂
390 人学过
如何有效杀灭食品中的致病微生物
434 人学过
正确去除食品中的有害物和污染物
443 人学过
防止原料加工中的交叉污染及变质
287 人学过
餐饮场所设计中的食品安全要求
451 人学过
食品用温度计的选择和使用
468 人学过
食品加工的正确操作流程
335 人学过
如何正确对食品进行解冻
381 人学过
如何有效控制虫害
428 人学过
人员健康和卫生
409 人学过
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